Hallo Zusammen!
Diese Seite soll für alle sein, die wie ich gerne Burger selber machen und Spaß daran haben, dieses mit anderen zu teilen. Im Grunde geht es hier um alles, was zwischen zwei Brötchenhälften passt. Rezeptvorschläge und Kommentare sind jederzeit willkommen und erwünscht. Viel Spaß bei der Burgerversammlung !
Diese Seite soll für alle sein, die wie ich gerne Burger selber machen und Spaß daran haben, dieses mit anderen zu teilen. Im Grunde geht es hier um alles, was zwischen zwei Brötchenhälften passt. Rezeptvorschläge und Kommentare sind jederzeit willkommen und erwünscht. Viel Spaß bei der Burgerversammlung !
Mein erster Beitrag bei der Burgerversammlung!
Burgerbuns
Richtig gute Buns bekommt man dank dem Buch "Burger Unser"! Ich habe das Rezept für Brioche Buns getestet und etwas abgeändert. Das Ergebnis seht ihr hier:
Der Brezelburger !
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Pulled Pork!
Candy Onion Burger !
Der Mighty Duck
Jetzt ist es wieder so weit. Die Tage werden kürzer, die ersten Herbststürme ziehen über das Land und der Burgerfan sucht nach herbstlichen Alternativen zum Burgergrillen.
Ich habe mir heute mal einen schönen Burger mit Ente gemacht und ihn den „ Mighty Duck“ getauft.
Den Grill für direktes und indirektes Garen vorbereiten.
Zuerst einmal die leckeren Entenbrüste rautenförmig einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann das Ganze für 4 – 5 Minuten bei mittlerer direkter Hitze auf der Hautseite anbraten. Danach in den indirekten Bereich über das Wasserbad legen und 45 – 60 Minuten bei mittlerer Hitze fertig garen bis eine Kerntemperatur von ca. 75 °C erreicht ist. Jetzt noch etwas Geduld. Fünf Minuten soll das Fleisch noch ruhen. Nun kann man es endlich dünn aufschneiden. Den Burger mit frischem Rotkohl, dem Entenfleisch, Balsamico-Reduktion mit Himbeere und kandierten Zwiebeln belegen und genießen!
Guten Appetit
Ich habe das ganze auf meinem alten Lava-Gas-Grill gemacht, da es sehr windig war und ich die Asche nicht auf dem Fleisch haben wollte. Damit geht es sehr gut! Leider ist der Grill schon sehr alt, aber ich habe mal nachgeforscht und hier ganz gute gefunden
Ich habe mir heute mal einen schönen Burger mit Ente gemacht und ihn den „ Mighty Duck“ getauft.
Den Grill für direktes und indirektes Garen vorbereiten.
Zuerst einmal die leckeren Entenbrüste rautenförmig einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann das Ganze für 4 – 5 Minuten bei mittlerer direkter Hitze auf der Hautseite anbraten. Danach in den indirekten Bereich über das Wasserbad legen und 45 – 60 Minuten bei mittlerer Hitze fertig garen bis eine Kerntemperatur von ca. 75 °C erreicht ist. Jetzt noch etwas Geduld. Fünf Minuten soll das Fleisch noch ruhen. Nun kann man es endlich dünn aufschneiden. Den Burger mit frischem Rotkohl, dem Entenfleisch, Balsamico-Reduktion mit Himbeere und kandierten Zwiebeln belegen und genießen!
Guten Appetit
Ich habe das ganze auf meinem alten Lava-Gas-Grill gemacht, da es sehr windig war und ich die Asche nicht auf dem Fleisch haben wollte. Damit geht es sehr gut! Leider ist der Grill schon sehr alt, aber ich habe mal nachgeforscht und hier ganz gute gefunden
Tofu-Burger
Hier mal ein fleischloses Experiment: Ein Burger aus Tofu. Viele Leute behaupten, Tofu schmeckt wie Pappe, aber mit Tomatenmark, Pfeffer, Koriander und ein paar anderen Gewürzen schmeckt es doch ganz interessant.
Hier was aus der Backecke: Danke an das kullaloo-Team !
Rezept für Hamburger Muffins
Kreative Kinder Muffins wird es wohl demnächst öfter auf kullaloo geben… es gibt ja soooooo viele tolle Sachen, die man backen und dekorieren kann! Ich habe nur mal ein bisschen gegoogelt und wurde fast erschlagen von so vielen genialen Ideen. Ich habe mich dann aber für eine eher “unklassische Deko” meiner ersten kullaloo Muffins entschieden. Denn sie sehen aus wie richtige kleine Burger :)
Die meisten Rezepte, die ich im Web für die Hamburger Muffins gefunden habe, machen Salat, Käse und Tomate mit gefärbtem Fondant. Das sah mir zum einen teilweise ein bisschen zu künstlich aus, zum anderen fand ich drei dicke Zuckerschichten dann doch etwas viel.
Deshalb habe ich das ganze etwas fruchtiger gemacht. Und so haben meine Kinder Muffins im Burger-Look nun eine Kiwischeibe als Salat und Erdbeeren als Tomatenersatz. Nur der Käse, der bleibt eine süße Angelegenheit. Aber mit dem gelben Zuckerguss sieht es auch einfach richtig toll nach geschmolzenem Käse aus :)
Bevor es mit der Anleitung los geht noch eine kleine Vorwarnung: Die Muffin Burger lassen sich leider genauso schlecht essen wie richtige Burger, also unbedingt Tellerchen für die Kleckereien dazu reichen :)
Zutaten:
- Teig für Schokoladen-Muffins
- Teig für Zitronen- oder Buttermuffins
- Gelbe und rote Zuckerglasur
- Sesamkörner
- Kiwis
- Erdbeeren
Als Hilfsmittel benötigt ihr Muffin-Backförmchen, Messer und ein Küchenbrettchen.
Anleitung für die Kinder Muffins im Hamburger-Look:
- Als erstes werden die zwei verschiedenen Muffin-Teige zubereitet. Ich habe der Einfachheit halber zwei fertige Backmischungen genommen, aber natürlich könnt ihr dafür auch eure hauseigenen Teigrezepte nehmen.
- Der Teig wird anschließend im Verhätlnis 50:50 auf die Muffin-Backförmchen verteilt.
- Auf dem hellen Teig werden noch ein paar Sesamkörnchen verteilt und dann geht es ab damit in den Backofen gemäß Backanleitung für den Teig.
- Sind die Muffins fertig gebacken und abgekühlt, werden als erstes die hellen Muffins mit dem Messer in ein Ober- und ein Unterteil geschnitten. Das gleiche macht ihr mit den Schokomuffins, wobei der obere Teil nichtgebraucht wird und gern schon mal von den Kiddies verschlungen werden darf :) Jeder Burger besteht damit aus einem hellen Oberteil, einem hellen Unterteil und einem Schoko-Unterteil.
- Als nächstes geht es an die Früchte. Kiwis und Erdbeeren dazu in Scheiben schneiden, die Kiwis vorher aber auf jedenfall schälen.
- Jetzt geht’s los mit dem Belegen. Die Grafik oben zeigt euch die Reihenfolge: Auf das helle Muffinunterteil kommt zunächst dieKiwischeibe (Salat) – dann das Schoko-Muffinscheibchen (Fleisch) – dieErdbeeren (Tomaten) – der gelbe Zuckerguss (Käse) – dann der roteZuckerguss (Ketchup) – und zum Schluss der Muffindeckel mit den Sesamkörnern drauf. Beim Käse kann man den Zuckerguss ruhig an den Seiten runterlaufen lassen, dann wirkt es noch besser wie geschmolzener Käse. Yummieh :)
Es ist echt witzig, denn wenn man reinbeißt ist es auf den ersten Moment einkomisches Gesschmacksempfinden. Denn es sieht einem echten Hamburgerschon recht ähnlich und dann sagt das Gehirn “Warum schmeckt dieser deftige Fleischbatzen denn nach Schokolade?!?”. Müsst ihr auf jedenfall ausprobieren, sehr lustige Erfahrung :)
Als Serviervorschlag könnt ihr Butterbrotpapier in passende Quadrate schneiden und unterlegen. Das hat dann etwas von den Burgerverpackungen, die man aus dem Fast-Food-Restaurant kennt…
Falls ihr diese Kinder Muffins selber mal ausprobiert: Berichtet mir doch, wie der erste Biss für euch oder eure Kinder so war :)
geschrieben von heiDIY